德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的德國(guó)啤酒文化簡(jiǎn)介，希望能幫到你。

　　德國(guó)啤酒文化簡(jiǎn)介

　　啤酒不是酒，這就是日爾曼人的范疇學(xué)。在標(biāo)準(zhǔn)的德國(guó)公司里，總會(huì)有一個(gè)員工餐廳，或者是置放飲料的冰箱什么的，里面放著各種花色類(lèi)型的啤酒。而上班時(shí)間喝這些飲料，不會(huì)被認(rèn)為是不合適。

　　和世界杯無(wú)關(guān)，這其實(shí)算是德國(guó)“啤酒主義”文化的組成部分。不難回溯出，德國(guó)對(duì)啤酒發(fā)展史和釀造科學(xué)的貢獻(xiàn)大概是世界上最大的，不僅是大多數(shù)貯藏啤酒品種的誕生地，也創(chuàng)造出了許多獨(dú)特的艾爾(Ale)風(fēng)格。可類(lèi)比該國(guó)對(duì)哲學(xué)、文學(xué)世界和音樂(lè)殿堂之貢獻(xiàn)。

　　很多非啤酒熱愛(ài)人士，對(duì)貯藏啤酒和艾爾總是區(qū)別不清楚，若是去多特蒙德旅游時(shí)參觀到著名的“啤酒博物館”，更是會(huì)被繁復(fù)、差異的工序弄昏頭。

　　其實(shí)，遵循傳統(tǒng)做法中之主流，是按酵母品種為啤酒分類(lèi)：使用艾爾酵母的，和使用貯藏啤酒酵母。在分裝入桶、瓶、聽(tīng)時(shí)，多數(shù)商業(yè)啤酒會(huì)來(lái)一番過(guò)濾，再就是加熱殺菌，而傳統(tǒng)的艾爾只進(jìn)行輕微的過(guò)濾。

　　單口感而言也是容易辨別，艾爾啤酒有果香復(fù)合口味，飲用溫度較高，而新式的貯藏啤酒是那種更“爽潔”的口味。在上個(gè)世紀(jì)中后期，視覺(jué)上清亮明澈的貯藏啤酒，相較傳統(tǒng)的艾爾、波特(Porter)及賽多特(stout)吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者。

　　三十年又河西，艾爾的非標(biāo)準(zhǔn)化個(gè)性特征正讓其東山再起。著名的德國(guó)艾爾風(fēng)格啤酒有:主產(chǎn)在慕尼黑的維斯啤酒(Weissbier/Weizen)，大的生產(chǎn)廠家好比來(lái)上海鉑金稀缺地段開(kāi)餐館的慕尼黑寶萊納(Paulaner)，流行品牌如愛(ài)丁格爾(Erdinger)、涌泉弗朗奇斯卡娜(Spaten Franziskaner)等。

　　以3K——教堂(Kirchen)，酒館(Kneipen)和狂歡節(jié)(Karneval)——聞名的科隆地區(qū)則是出產(chǎn)一種叫 “酷而實(shí)”(Kolsch)的艾爾。使用貴族型的酒花如哈雷圖爾，有低度到中度酒花香和苦味，廠家Kuppers Brewery在這個(gè)領(lǐng)域雄霸全球。

　　德國(guó)最大啤酒家族之一迪拜爾茲的家鄉(xiāng)杜塞爾多夫市，則是生產(chǎn)爽脆苦味的艾爾，叫阿爾特(Altbier)。至于儲(chǔ)藏啤酒，前述的多特蒙德便是由聞名啤酒界的多特蒙德出口貯藏啤酒(Dortmunder Export Lagers)。

　　慕尼黑的十月啤酒節(jié)，讓他國(guó)人提到德國(guó)啤酒就想象慕尼黑大叔手持1升啤酒杯，大啖整雞的場(chǎng)景。其實(shí)還可以做另一種情景想象，因?yàn)榈聡?guó)、歐洲乃至世界歷史的很多片段，與“啤酒主義”文化存在諸多交集。如1919年秋天，希特勒就是在慕尼黑一家叫Hofbraeus的小啤酒館和納粹黨的前身德國(guó)工人黨接上了頭，從而開(kāi)始了其政治生涯。

　　這家啤酒館還在，就位于市政廣場(chǎng)旁，現(xiàn)正為萬(wàn)國(guó)球迷簇?fù)怼?/p>

　　說(shuō)到深入國(guó)家文化骨髓的德國(guó)啤酒文化，不能不提及啤酒園(Biergarten)。這不是日本那種屋頂上掛著粉紅色燈籠或閃爍霓虹燈的場(chǎng)所，而是庭中有栗子樹(shù)或菩提樹(shù)一類(lèi)的大植物的露天飲酒場(chǎng)所。可以說(shuō)代表慕尼黑貯藏啤酒產(chǎn)品的皇家啤酒廠和羅溫布魯，也是開(kāi)放巨大啤酒園，為上千啤酒愛(ài)好者的夜生活提供場(chǎng)地。

　　德國(guó)啤酒的民族習(xí)慣

　　喝啤酒時(shí)的習(xí)慣，日爾曼人也和包括中國(guó)在內(nèi)的東方人不同，即不一定會(huì)佐配小菜，最多是咸面包。假如喝的同時(shí)佐以乳酪或生火腿、香腸，這就已經(jīng)成為正餐的一部分，而不算是下酒小菜了。

　　有趣的是，啤酒在德國(guó)宗教史上也發(fā)揮過(guò)功勛作用：古代天主教徒在復(fù)活節(jié)前的四旬節(jié)需為紀(jì)念基督受難而禁食，其時(shí)便有修道院研發(fā)、生產(chǎn)的修塔庫(kù)啤酒賣(mài)。該種艾爾啤酒顏色很深，酒精濃度達(dá)到5.5%，又含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，用來(lái)作為補(bǔ)充和支撐禁食四十天的體能所需。

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