意大利面的歷史簡(jiǎn)介
意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的意大利面的歷史簡(jiǎn)介，希望能幫到你。
意大利面的歷史
意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬(wàn)花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面，是意大利的特色主食。
意大利面的起源簡(jiǎn)單說有人主張起源于中國(guó)，由馬可·波羅帶回意大利，后傳播到整個(gè)歐洲。
也有人主張：當(dāng)年，羅馬帝國(guó)為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把面粉揉成團(tuán)、搟成薄餅再切條曬干的妙計(jì)，從而發(fā)明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。
最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)，與21世紀(jì)我們所吃的意大利面最像。到文藝復(fù)興時(shí)期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來。
最初的意大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時(shí)候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當(dāng)年意大利半島上許多城市的街道、廣場(chǎng)，隨處可見抻面條、晾面條的人。據(jù)說最長(zhǎng)的面條竟有800米。不過由于意大利面最初是應(yīng)付糧荒的產(chǎn)物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
意大利面吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完后還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。
中世紀(jì)時(shí)，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發(fā)明了餐叉，可以把面條卷在四個(gè)叉齒上送進(jìn)嘴里。餐叉的發(fā)明被認(rèn)為是西方飲食進(jìn)入文明時(shí)代的標(biāo)志。從這個(gè)意義上講，意大利面功不可沒。
新大陸的發(fā)現(xiàn)開拓了人們的想象力，也給意大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。
西紅柿的出現(xiàn)及隨后的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由于外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調(diào)味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。
到19世紀(jì)末，意大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復(fù)雜多變的醬料口味。面條本身也變化紛呈，有細(xì)長(zhǎng)、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，并通過添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五顏六色的種類。據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利面的品種竟有563種之多。可是誰(shuí)會(huì)想到意大利面條最早是用腳揉面的?因?yàn)槊鎴F(tuán)太大，用手實(shí)在揉不動(dòng)。
直到18世紀(jì)，講衛(wèi)生的那不勒斯國(guó)王費(fèi)迪南多二世才請(qǐng)來巧匠，發(fā)明了揉面機(jī)。
1740年，第一座面條工廠建成，廣場(chǎng)曬面的大場(chǎng)面從此成為歷史。意大利人對(duì)面條的喜愛似乎與生俱來，許多人把做面的獨(dú)門秘方束之高閣，不肯輕易示人，甚至把意大利面鄭重寫進(jìn)遺囑。中世紀(jì)許多歌劇、小說里都提到面條。近代意大利民族英雄加里波第也曾用面條犒賞三軍，甚至拿破侖在波河大進(jìn)軍中也拿“吃面”激勵(lì)士氣。
21世紀(jì)，全球意大利面條年產(chǎn)量已達(dá)1000萬(wàn)噸。在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面條。在羅馬市中心總統(tǒng)府附近，甚至還建有一座別具一格的面條博物館，慕名前來者絡(luò)繹不絕。這個(gè)博物館共有11個(gè)展廳，展出了不同時(shí)期的面條產(chǎn)品以及加工器具，從最早的搟面杖、和面盆，到后來的切面機(jī)、面條生產(chǎn)線等等。眾多實(shí)物生動(dòng)地?cái)⑹隽艘獯罄鏃l數(shù)百年的發(fā)展歷史。如今意大利面條已成為世界的寵兒。
2013的世界面條大會(huì)，參加國(guó)多達(dá)27個(gè)。美國(guó)紐約著名的“7月4日大胃王”比賽中，意大利面條大賽已成為保留節(jié)目。2013年的比賽中9名參賽者在短短8分鐘里吞掉16.2公斤面條，平均每人吃掉1.8公斤;今天在世界100多個(gè)國(guó)家里，都可以找到意大利面的蹤影，甚至在地球之外也能聞到它的香氣——國(guó)際空間站的食譜里，意大利面條赫然在列。
意大利面簡(jiǎn)介
意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長(zhǎng)短有差，其空心的種類被部分漢語(yǔ)使用者稱為通心粉。
關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了中國(guó)人認(rèn)為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。
看了意大利面的歷史簡(jiǎn)介