關于杜甫的死，《新唐書》中記載：“大歷中，出瞿塘，下江陵，溯沅、湘以登衡山，因客耒陽。游岳祠，大水遽至，涉旬不得食，縣令具舟迎之，乃得還。令嘗饋牛炙白酒，大醉，一昔(夕)卒，年五十九。”那么杜甫是怎么死的?下面小編告訴大家。

　　杜甫出四川沿水路前往郴州投奔親戚，途經耒陽的方田驛時，遭遇大水，杜甫的孤船被困江上不得行走，一困就是10天。要說耽誤點時間也不算什么，反正沒急務公干，要命的是吃的沒了，一頓兩頓可以忍受，但幾天不進食怎么受得了呢?老邁體弱的杜甫處境可想而知。

　　好在天無絕人之路，詩圣的不幸遭遇被耒陽縣的聶縣令知道了，這個地方父母官立即實施愛心救援行動，先從洪水中救出杜甫，再遣人給饑腸轆轆的他送來香噴噴的烤牛肉外加一壇白酒。估計聶縣令對詩圣的飲食喜好有所了解，故而才能投其所好——喝酒吃肉的確是詩圣平生的一大嗜好。

　　常言道饑不擇食，更何況面對美酒佳肴?？煲I瘋了的杜甫當即一頓暴食狂飲，長時間隱忍的食欲是滿足了，但可怕的危險也悄然而至。果然，他的消化系統承受不了如此突如其來的重負，當天夜里倒下后，再也沒能起來。他被酒肉奪去了生命，史稱“飫死耒陽”?，F代醫學認為，暴飲暴食酒肉極易導致急性胰腺炎發作，重癥者可致死亡。由此推斷杜甫死于重癥胰腺炎也未可知。

　　不過，飫死之說對這位詩壇領袖來說畢竟不好聽，所謂飫死，說白了就是撐死。于是，人們便換個角度進行研究。史學大師郭沫若就提出了食物中毒說：“聶縣令所送的牛肉一定相當多，杜甫一次沒有吃完。時在暑天，冷藏得不好，容易腐化。腐肉是有毒的，以腐化后24小時至28小時初生之毒最為劇烈，使人神經麻痹、心臟惡化而致死。”并且在分析了杜甫當時的身體狀況后得出結論：“腐肉中毒致死不是不可能，而是完全有可能的。”

　　盡管郭大師的中毒致死說和傳統的飫死說在致死原因上有很大不同，但并沒否認杜甫死于喝酒吃肉。所以，長期以來，杜甫死于美酒佳肴一直是杜甫之死的主流說法。

　　不過，學界也有另一種意見，指出新舊唐書對杜甫的死因記載皆沿襲唐人鄭處晦的《明皇雜錄·別錄》，而《明皇雜錄》系筆記小說，它講的故事，并不靠譜。認為杜甫是病死的，因為有人對杜甫的詩深入研究后發現，杜甫生前患有嚴重的消渴癥——糖尿病，正是這個“甜蜜殺手”奪走了杜甫的生命。然而病死說也是一種純粹的推測，并無確鑿的文獻依據?？磥?，在沒有科學定論之前，飫死之說還是不應該否定的，盡管它也有漏洞，但畢竟是上了正史的。