酒，素有"百藥之長"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效。下面一起看下中國藥酒的發(fā)展歷史吧。

　　大約在原始社會末期，人類進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會后，我們的祖先貯存谷物，由于保存方法原始、條件差，谷物易受潮發(fā)芽霉變，這些長霉的谷物就成了天然的曲蘗，遇水后便開始發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，其酒類品種之多、品味之高，足稱盛期。由于釀造方法不同，可分為蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒三大類。

　　飲酒有什么好處呢?中醫(yī)認(rèn)為，酒本身就是藥，也可以治病。酒為水谷之氣，味甘甜，入心肝經(jīng)，具有暢通血脈，活血化瘀，祛風(fēng)散寒，養(yǎng)胃氣、厚腸胃、促消化、潤皮膚，消除疲勞，振奮精神的功效，還能引藥上行，助藥力。如果飲用過量，不僅無益還能誘發(fā)各種疾病。因此，飲酒要有節(jié)制、要適度，揚(yáng)其所益，避其所害。

　　酒與醫(yī)藥相結(jié)合，是我國醫(yī)學(xué)史上的重要創(chuàng)舉，古今有“酒為百藥之長”之說。根據(jù)史料記載，藥酒從先秦時代就有了一定發(fā)展。藥酒在中醫(yī)學(xué)上又稱為酒劑。所謂藥酒，一般是把植物的根、莖、葉、花、果和動物的全體或內(nèi)臟及某些礦物質(zhì)成分按一定比例浸泡在低濃度食用酒精中，使藥物有效成分溶解于酒中，經(jīng)過一段時間后去渣而成。

　　對于藥酒，我國歷代學(xué)者都有很高的評價(jià)，如：秦漢時期《黃帝內(nèi)經(jīng)》中《素問·湯液醪醴論》論述了醪醴與防病治病的關(guān)系。漢代《史記·扁鵲倉公列傳》有“其在腸胃，酒醪所及也”的記載。

　　東漢張仲景的《傷寒雜病論》載“婦人六十二種風(fēng)及腹中血?dú)獯掏矗t藍(lán)花酒主之。”之說。

　　北魏賈恩勰的《齊民要術(shù)》對制酒方法，特別是對浸藥于用酒制作均做了詳細(xì)說明。

　　唐代醫(yī)圣孫思邈的《備急千金要方》，宋代陳直《養(yǎng)老奉親書》。元代勿思慧《飲膳正要》《御藥院方》、明代方賢的《奇效良方》、陳夢雷《醫(yī)學(xué)全錄》、清代汪昂《醫(yī)方集解》、項(xiàng)友的《同壽錄》等等，都對藥酒做了很高的評價(jià)和收集。

　　漢代至唐代之前的藥酒

　　采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢代。約在漢代成書的<<神農(nóng)本草經(jīng)>> 中有如下一段論述:"藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者"。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢，療效也可提高。漢代名醫(yī)張仲景的<<金匱要略>>一書中，就有多例浸漬法和煎煮法的實(shí)例。“鱉甲煎丸方"，以鱉甲等二十多味藥為末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒盡一半，著鱉甲于中，煮令泛爛如膠漆，絞取汁，內(nèi)諸藥，煎為丸。還有一例"紅藍(lán)花酒方"，也是用酒煎煮藥物后供飲用。<<金匱要略>>中還記載了一些有關(guān)飲酒忌宜事項(xiàng)，如"龜肉不可合酒果子食之，""飲白酒，食生韭，令人病增"，"夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇，即成病"。"醉后勿飽食，發(fā)寒冷"。這些實(shí)用知識對于保障人們的身體健康起了重要的作用。

　　南朝齊梁時期的著名本草學(xué)家陶弘景，總結(jié)了前人采用冷浸法制備藥酒的經(jīng)驗(yàn)，在<<本草集經(jīng)注>>中提出了一套冷浸法制藥酒的常規(guī):"凡漬藥酒，皆須細(xì)切，生絹袋盛之，乃入酒密封，隨寒暑日數(shù)，視其濃烈，便可___出，不必待至酒盡也。滓可暴躁微搗，更漬飲之，亦可散服"。這段話注意到了藥材的粉碎度，浸漬明間及浸漬時的氣溫對于浸出速度，浸出效果的影響。并提出了多次浸漬，以充分浸出藥材中的有效成分，從而彌補(bǔ)了冷浸法本身的缺陷，如藥用成分浸出不徹底，藥渣本身吸收酒液而造成的浪費(fèi)。從這段話可看出在那時藥酒的冷浸法已達(dá)到了較高的技術(shù)水平。

　　東漢順帝漢安元年(126～144在位)時，沛國豐(今江蘇豐縣)人張陵(張道陵)于大邑縣境鶴鳴山倡導(dǎo)正一盟威之道，俗稱五斗米道，亦稱天師道。相傳，張?zhí)鞄熢邡Q鳴山修道傳教時，恰逢地方瘟疫肆虐，生靈涂炭，十室九空。為拯救蒼生于水火，天師將自創(chuàng)金丹術(shù)和極富道教特色的人體醫(yī)學(xué)思想加以整合，研制出袪病健體的神秘草藥配方。張?zhí)鞄煂⑺幗诰浦兴陀诎傩眨烈叩靡孕牫０傩詹〕蟾杏X身輕體健，精神煥發(fā)強(qiáng)于從前。因藥入酒，酒帶藥行，藥促酒力，使酒醇香甘怡，沁人心脾且功效神妙，百姓感念天師施救蒼生之恩，贊譽(yù)此藥酒為“妙沁神酒”，即為當(dāng)下出名的妙沁藥酒。

　　熱浸法制藥酒的最早記載大概是北魏<<齊民要術(shù)>>中的一例"胡椒酒"，該法把干姜，胡椒末及安石榴汁置入酒中后，"火暖取溫"。盡管這還不是制藥酒，當(dāng)做為一種方法在民間流傳，故也可能用于藥酒的配制。熱浸法確實(shí)成為后來的藥酒配制的主要方法。

　　酒不僅用于內(nèi)服藥，還用來作為麻醉劑，傳說華佗用的"麻沸散"，就是用酒沖服。華佗發(fā)現(xiàn)醉漢治傷時，沒有痛苦感，由此得到啟發(fā)，從而研制出"麻沸散"。

　　為什么藥酒越來越受到人們的重視和歡迎，并樂于接受，自有它的獨(dú)到優(yōu)點(diǎn)。概括起來，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

　　1. 適應(yīng)范圍廣

　　藥酒，既可治病防病，凡臨床各科190余種常見多發(fā)病和部分疑難病癥均可療之;又可養(yǎng)生保健、美容潤膚;還可作病后調(diào)養(yǎng)和日常飲酒使用而延年益壽，真可謂神通廣大。難怪有人稱藥酒為神酒，是中國醫(yī)學(xué)寶庫中的一股香泉。

　　2 .便于服用

　　飲用藥酒，不同于中藥其它劑型，可以縮小劑量，便于服用。有些藥酒方中，雖然藥味龐雜眾多，但制成藥酒后，其藥物中有效成分均溶于酒中，劑量較之湯劑、丸劑明顯縮小，服用起來也很方便。又因藥酒多1次購進(jìn)或自己配制而成，可較長時間服用，不必經(jīng)常購藥、煎藥，減少了不必要的重復(fù)麻煩，且省時省力。

　　3 .吸收迅速

　　飲用藥酒后，吸收迅速，可及早發(fā)揮藥效。因?yàn)槿梭w對酒的吸收較快，藥物之性(藥力)通過酒的吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，周流全身，能較快地發(fā)揮治療作用。臨床觀察，一般比湯劑的治療作用快到4—5倍，比丸劑作用更快。